Resep Rawon Daging Spesial Khas Jawa Timur

1526 views

Resep Rawon Daging Khas Jawa Timur - Hai sobat, pecinta kuliner nusantara. kali ini saya akan membahas kuliner khas Jawa Timur yaitu resep rawon daging spesial Jawa Timur. Sobat semua tau ga sih rawon itu apa?, rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang mengandung kluwek. Rawon meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh masyarakat jawa tengah sebelah timur (daerah Surakarta). di daerah Jawa Timur banyak dijumpai penjual rawon terutama rawon Pasuruan banyak yang terkenal. Rawon memiliki banyak khasiat yang baik untuk tubuh manusia. Mungkin banyak diantara kalian yang sudah tidak asing lagi mendengar nama makanan yang satu ini.

Resep Rawon Daging Spesial Khas Jawa Timur

Resep rawon daging spesial khas Jawa Timur

Penampilan rawon pun unik dengan warna hitam dan kuah encer. Sayur rawon lebih nikmat disajikan dalam kondisi panas, dengan sayur yang masih berkepul-kepul, nasi yang juga hangat, serta sambal terasi mentah. Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu sup nya khas Indonesia, yaitu campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas (laos), ketumbar, serai, kunir, lombok, kluwek, garam, serta minyak nabati. Semua bahan ini dihaluskan, lalu ditumis sampai harum. Campuran bumbu ini kemudian dimasukan dalam kaldu rebusan daging bersama-sama dengan daging. warna gelap khas rawon berasal dari kluwek. diluar negeri rawon disebut sebagai black soup. Rawon amat sangat cocok disajikan sebagai suguhan seperti hajatan , rapat, menjamu tamu hingga dikonsumsi sendiri. Jika Anda ingin membawa rawon ke dapur Anda, berikut ini resep rawon daging spesial khas Jawa Timur yang dapat Anda gunakan.

Bahan dan Bumbu Resep Rawon Daging Khas Jawa Timur

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 500 gram daging sapi, iris tipis-tipis selebar 3 jari
  • 2 batang daun serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 genggam tauge
  • daun jeruk secukupnya
  • daun salam secukupnya
  • air
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  • 2 buah tomat, iris tipis

Bumbu-bumbu yang dihaluskan untuk resep rawon daging:

  • 4 buah cabe rawit merah
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah kluwek, ambil isinya, rendam kedalam air panas
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 buah kemiri
  • ketumbar secukupnya
  • 1 ruas asam jawa
  • 3 batang daun bawang, iris kecil
  • garam secukupnya

Bahan-bahan untuk sambal:

  • 5 buah cabe rawit merah (jika kurang pedas bisa ditambahkan )
  • 4 butir bawang merah
  • 2 cm terasi
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

Bahan pelengkap:

  • sambal terasi
  • kerupuk udang
  • taoge
  • telur asin
  • jeruk nipis

Cara Membuat Rawon Daging Khas Jawa Timur

Berikut angkah-langkah cara membuat rawon daging khas Jawa Timur:

  1. Haluskan terlebih dahulu bumbu-bumbu yang sudah disiapkan
  2. Tumis semua bumbu halus sampai tercium aroma yang harum, kemudian sisihkan terlebih dahulu
  3. Rebus air bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan juga daun salam.
  4. Masukan daging yang telah dipotong-potong hingga empuk
  5. Masukan bumbu yang telah ditumis , aduk hingga tercampur secara merata
  6. Tambahkan garam dan gula secukupnya. aduk terus hingga kuah benar-benar mendidih.
  7. Masukan potongan tomat, masak lagi sebentar, kemudian angkat.

Baca juga: Resep Bakso Urat Sapi

Rawon dagingnya sudah siap untuk dihidangkan. Segera nikmati selagi masih hangat. Rawon disajikan bersama nasi, dilengkapi dengan taoge kecil, daun bawang, bawang goreng, krupuk udang, daging sapi goreng (empal) dan juga sambal jika ingin sensasi pedasnya. Semoga Anda yang sedang kebingungan mencari tahu bagaimana cara membuat resep rawon daging khas Jawa Timur bisa terbantu setelah membaca resep masakan di atas. Selamat mempraktekan di rumah.

Tags: #Daging Sapi

Leave a reply "Resep Rawon Daging Spesial Khas Jawa Timur"